[Gedünstete Gemüse. ] Erbsenschoten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.084/1b

Originalrezept:

Die Spitzen schneidet man weg und zieht dabei den am Rande befindlichen Faden ab. Man dünstet sie mit Schmalz und etwas Zucker, zugedeckt weich, staubt sie dann mit Mehl und vergießt sie mit Suppe.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Gedünstete Gemüse. ] Erbsenschoten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.084/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geduenstete-gemuese (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)