Originalrezept:
Oder man siedet mit halb Wein vnd wasser mit zusatz frischem Butter/Salz/ groblechten Pfeffer, etlich ganzer Nägelin/Muscatblust/ Imber/ klein geschnittenen Peterlin.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Forelle, Ingwer, Muskatblüte, Nelken, Petersilienkraut, Pfeffer (grob gest.), Salz, Wasser, Wein
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Forellen] Salse.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0404.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=forellen-salse (30.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.