Eyer=Koch.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 397

Originalrezept:

Nimm Schmalz, und Mund=Mehl, mache ein weisses Einbrenn, schön dick, rühre es mit siedender Milch schön glatt ab, daß es ein dickes Koch wird, laß auskühlen, schlage für eine Person ein Ey daran, gesalzen; wird es für ein Haupt=Speis gegeben, so kan man mehrere Eyer nehmen, bestreiche eine Pfann oder Eyer=Schmalz=Reinel, und backe es im Ofen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Eyer=Koch.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 397,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eyerkoch (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)