Originalrezept:

ain Bouch: d´aqa vnd 12. lemonj woll auß / gedruckht in einer Schisßl mit gemelt_en wasß^er / Item v´ .4. lemonj die Schöll_en klein zerschnit_en / vnd ins wasß^er gethan darzue .9. loth zukh^er / misch alles woll durcheinand^er mit einem / hilzene_n lefl laß alles beysamb steh_en / Ein Stundt biß woll d_en gruch genomme_n / hat, hernach seuchs durch ein tuech od^er Sib / auch Piß_en vnd amb^er w: blt. in ein häderl / gethan von allen bed_en ein ½ gran hernach gieß in die gschier vnd laß woll kalt werd_en /ich kan daß weiß daruon thue_n vnd daß and^er / in ein merscher zerstosß vnd durch seuch_en. /

Übersetzung:

Zitronenwasser (Limonade)

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Ein lemoniert wasßer roher zumachen", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 37,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-lemoniert-wassser-roher-zumachen (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.