Ein Fasan warm gebraten mit einem süssen Pobrat.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 09, Nr. 01

Originalrezept:

Nim(m) Wein / deßgleichen auch ein wenig Essig / Saffran / Zimmet vnnd Pomerantzen darein geschnitten / saure Limonien oder Zitron wol süß gemacht / vnnd darmit auffsieden lassen / daß vom Zucker dick wirdt / so wirdt es gut / vnnd auch wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Ein Fasan warm gebraten mit einem süssen Pobrat.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 09, Nr. 01,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-fasan-warm-gebraten-mit-einem-suessen-pobrat (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)