Originalrezept:
Die Dotter=Suppen wird gemacht auf die Art wie die Wein=Suppen, allein man nimmt nicht so viel Wein, auch der Zucker und Zimmet wird ausgelassen. Sonsten wird es in allem gemacht, wie die vorige.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Brot, Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Mehl, Muskatblüte, Safran, Salz, Wasser
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Dotter=Suppen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 005,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=dottersuppen (18.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)