Originalrezept:

nimb schmalz* las es gar Kiell* Zergehe_n / thue ein siessen Rämb* darund^er las mur / warmb werde_n od^er lablecht* auch hepfe_n* / so vill man meindt als man nöttig / hatt auch 5 ganze air* vnd 5 dotter / darnach man vill mache_n will sprigls* / alles vnd^er ein ander ab thue es in ein / Weidling* sähe* mell darein schlage* in / woll ab bis er sich von löfel schölt* aber / nit gar Zu föst angemacht gis* in / in den modl* las in gehe_n bach* in nit / Zu heis so ist er guett /

Übersetzung:

Geschlagener Gugelhupf

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Den abgeschlagnen gogelhopf", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Torten Nr. 54,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=den-abgeschlagnen-gogelhopf (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.