Abgezogene ganze Mandlen in Schmaltz gebachen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 031

Originalrezept:

NImm abgezogene Mandlen / truckne solche mit einem Tuch sauber ab / mach das Schmaltz heiß/ und thue die Mandeln mit zimlich grob gestossnen Zucker einstreuen / an statt des Meels / und bache sie nicht zu braun; etliche mischen unter den Zucker auch Zimmet / nach eines jeden Belieben.

 

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Marlies Berger

Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "Abgezogene ganze Mandlen in Schmaltz gebachen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 031,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=abgezogene-ganze-mandlen-in-schmaltz-gebachen (16.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)