Rezepte:

1. Tourte de pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
2. Pasté d’aßiette. (Le cuisinier françois, 1651)
3. Longe de veau a la marinade. (Le cuisinier françois, 1651)
4. Manche d’espaule à l’oliuier. (Le cuisinier françois, 1651)
5. Piece de bœuf à l’Angloise ou Chalonnoise. (Le cuisinier françois, 1651)
6. Poictrine de veau à l’estoffade. (Le cuisinier françois, 1651)
7. Queuë de mouton en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
8. Poictrine de veau farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
9. Potage d’Alloüettes au roux. (Le cuisinier françois, 1651)
10. Palets de bœuf. (Le cuisinier françois, 1651)
11. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
12. Pasté de langues de mouton. (Le cuisinier françois, 1651)
13. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
14. Palets de bœuf. (Le cuisinier françois, 1651)
15. Potage de mouiettes. (Le cuisinier françois, 1651)
16. Anderst mit Zwibel und jus, mit Kälber= Schnitzlein umlegt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
17. Eine weisse Suppen von Ochsen= Gaumen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
18. Gäumen von Ochsen / in Rago / Fricasse, oder gelben Zwibel=Brühe zuzurichten (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
19. Hühnel frisch gesotten auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
20. [Pasteten von Butterteig.] Mit Ochsenobergaumen (Die süddeutsche Küche, 1858)
21. Marmorirter Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)