Zemer vom Dendel.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 02, Nr. 19

Originalrezept:

Nimm den Zemer / vnd setz jn zu in einem Wasser vnd Essig / saltz in wol / vnn wirff grüne Salbey darein / laß darmit sieden / breun jn auff dem Roßt / auff der seiten / da er feißt ist / ab / vnnd wenn du jhn wilt anrichten / so thu ein Mandelgescharb darvnter / oder ein Pobrat / süß oder saur / schwartz oder gelb / seindt sie auff allerley manier / in ein Pasteten eyngemacht / gut / sonderlich wenn mans warm auff ein Tisch gibt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Zemer vom Dendel.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 02, Nr. 19,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=zemer-vom-dendel (10.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)