Weiß im Speck.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 08

Originalrezept:

Seudt den Hecht fein blaw vnnd trucken ab / seig das gesaltzen Wasser ab / geuß ein Essig darauff / vnnd gestossen Pfeffer / laß es damit auffsieden / Nim Speck / der fein klein geschnitten ist / mach jhn wol heiß / vnnd geuß vber den Hecht / laß auch darmit ein Sudt auffthun / Also kocht man die Hecht im Speck.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Weiß im Speck.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=weiss-im-speck (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)