Originalrezept:
Weiß- Fisch werden in halb Wein vnd. wasser/ mit klein geschnittenem Peterlin/ Salz/ Imber/ Pfeffer vnd frischem Butter gesotten, oder wird ein wenig Mehl daran gebrandt.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Mehl, Petersilie, Pfeffer, Salz, Weißfisch
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Weiß Fisch/Erling. Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0448.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=weiss-fisch-erling-salsse (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.