[Vögel eyngemacht mit Limonien.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 46, Nr. 14

Originalrezept:

Vögel eyngemacht mit Limonien / fein säurlich / mit guter Hennenbrüh / vnd mit Essig / vnnd ein wenig eyngebrennt Mehl darein / laß darmit sieden / so wirt es gut vnnd wolgeschmack. Wenns gesotten ist / so thu darein frische Butter / die vnzerlassen ist / vnd laß darmit auffsieden / so wirt es auch gut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Vögel eyngemacht mit Limonien.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 46, Nr. 14,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=voegel-eyngemacht-mit-limonien (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)