Originalrezept:
12 Loth Mehl, 6 Loth Butter, 6 Loth Zucker, 4 Dotter und 1 Löffel gutes Obers macht man schnell zusammen, formirt Stängerl, legt sie auf das Blech und bestreicht sie vor und während dem Backen mit Ei und streut nach dem zweiten Male Zucker darauf.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Mehl, Rahm (Sahne, Obers), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Thee‐Stängerl.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.241/1a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=thee%e2%80%90staengerl (06.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)