Originalrezept:
Vom Teig Nr. 136 walkt man, nachdem derselbe in der Schüssel gut aufgegangen ist, einen Kuchen und bestreicht ihn mit Ei. Eine Mischung von Mehl, Zucker und Butter zu gleichen Teilen wird mit der Hand fein verrieben und dicht auf den Kuchen gestreut. Nachdem derselbe nochmals aufgegangen, wird er bei guter Hitze gebacken.
Anmerkung:
siehe 136: Feiner Kaffeekuchen.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Butter, Eier, Germ (Hefe), Mehl, Milch, Salz, Zitronenschale (Abrieb), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Streuselkuchen.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 149,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=streuselkuchen (01.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)