Semmel= Schmarren.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 080

Originalrezept:

Dieser wird auf die Art gemacht, wie die Semmel= Schöberln*), allein der Milchreim wird ausgelassen; er wird geröst, wie der Mehl= Schmarren*).

Anmerkung:

*) Zutaten und Zubereitung siehe N. 076 und N. 077.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Semmel= Schmarren.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 080,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=semmel-schmarren (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)