Schokoladesauce.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 345

Originalrezept:

100 g geriebene Schokolade werden mit 1/2  l Milch und etwas Zucker unter beständigem Rühren gekocht und zurückgestellt. Währenddem rührt man 3 Eidotter und einen Löffel Mehl mit nicht ganz 1/4 l Milch ab, gibt dieses an die kochende Schokolade und läßt das Ganze heiß werden, aber nicht kochen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Schokoladesauce.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 345,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schokoladesauce (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)