Sauce von Hagebutten, Weichseln oder Preiselbeeren.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/5

Originalrezept:

Man läßt etwas Zucker in Schmalz braun werden, verrührt Mehl hinein, und wenn es angelaufen ist, 1 Löffel voll von genanntem Eingesottenen, Wein und Suppe und kocht es eine Weile.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Sauce von Hagebutten, Weichseln oder Preiselbeeren.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sauce-von-hagebutten-weichseln-oder-preiselbeeren (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)