Originalrezept:
macht/ so man will/mit Citronen/ Limoney oder Capres. Item Imber/ Pfeffer/ Muscatblust/Salz/ frischem Butter/oder ohnzerlassenem Schmalz. Werden auch gedörret vnd gekocht/ wie Num. 378. 379- 541.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Lachs, Muskatblüte, Salz, Schmalz, Zitronen
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Salmen werden auch in Pasteten einge=", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0459.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=salmen-werden-auch-in-pasteten-einge (08.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.