Originalrezept:
Oder man siedts mit gutem Wein/ mit Zusatz frischen Butters/ Imber/ Pfeffer/ Mmscaten [sic!] blusts/ vnd mag man nach belieben etliche ganze Nägelin darzu thun/wie auch geschnittenen Peterlin oder mattentümich.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Lachs, Muskatblüte, Nelken, Petersilie, Pfeffer, Wein
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Sälmling.] Salse.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0463,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saelmling-salse (14.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.