Originalrezept:
Sälmling werden gekocht/ vnd zugericht/ auff Manier wie Forellen. Num. 402,405.
Anmerkung:
siehe 0402.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Ingwer (gestoßen), Pfeffer, Saibling (lebendig), Salz, Wein
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Sälmling", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0462.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saelmling (19.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.