Originalrezept:
Nim(m) Wasser und Wein / pfeffers wol mit gestossenem Pfeffer / vnd saltz nicht viel / setz auff / vnd laß sieden / zeuchs auß / vnd richts fein trucke(n) an / so ist es gut vnd wolgeschmack.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Pfeffer, Rutte (Fisch), Salz, Wasser, Wein
Transkription:
Irene Tripp
Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Rutten gedünstet.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 22, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rutten-geduenstet (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)