Reiß=Muß mit Mandeln.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 3 Nr. 052

Originalrezept:

Siede wol=geklaubten und gewaschnen Reiß in guter Milch / saltz / und wann er fertig / so wird er mit gehackten Mandeln / Zucker / und Zimmet=Wasser abgemacht.

Item / wird der in Milch gesottne Reiß auch ohne Mandeln / nur mit wenig Saltz und Butter abgemacht / beym Anrichten mit Zucker und Zimmet=Stup bestreut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Christine Überei

Zitierempfehlung:
Christine Überei (Transkription): "Reiß=Muß mit Mandeln.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 3 Nr. 052,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=reissmuss-mit-mandeln (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Christine Überei.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)