Originalrezept:
werden gemacht/ von geschehlten Quitten zu Vierteln geschnitten/ in heiß Schmalz geröstet/vnd mit wenig Wein lind gemacht/ alsdann in den Tarten.Hafen eingesezt/ mit Zusatz/ Zimmet/ Zucker/ Meertrauben oder Rosinlin.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Quitten, Rosinen, Schmalz, Wein, Weintrauben, Zimt, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Quitten. Tarten", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0664.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=quitten-tarten (06.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.