Quitten‐Würstchen.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.190/6

Originalrezept:

Man zerdrückt das Fleisch von weich gesottenen Quitten, mischt Zucker, Zimmt oder Limonieschalen, 1 Ei und so viel Brösel dazu, daß es zusammenhält, formirt Würstchen davon, die man in Ei und Brösel dreht, in Schmalz bäckt und mit Zucker bestreut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Quitten‐Würstchen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.190/6,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=quitten%e2%80%90wuerstchen (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)