Originalrezept:
Zu 6 Loth zerlassener Butter gibt man 6 Loth Zucker mit Pomeranzen‐Geruch, und etwas Saft, 4 Loth Mandeln, 3 Dotter, 1 Ei und 6 Loth Mehl, streicht es gut gerührt auf das Blech, bestreut es mit Zucker und schneidet es gebacken zu gleich großen Stücken.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Mandeln, Mehl, Orangenaroma, Orangensaft, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Pomeranzen‐Schnitten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.238/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=pomeranzen%e2%80%90schnitten (03.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)