Originalrezept:
Wein vnd Wasser/ samt Peterlinkraut/ groblechtem Pfeffer vnd Imber/ vnd deckts zu/ so werden sie hübsch blawe.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Forelle, Ingwer, Petersilienkraut, Pfeffer (grob gest.), Wasser, Wein
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Oder man siedet sie mit wenig Essig/ halb", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0405.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-siedet-sie-mit-wenig-essig-halb (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.