Originalrezept:
Man rührt 3 Eidotter mit 100 g Zucker und Vanille gut ab, gibt 100 g gestoßene oder geriebene Mandeln und den Schnee von 3 Eiweiß dazu.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Eischnee, Mandeln (gestoßen), Vanille, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Mandelfülle.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 255,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandelfuelle (11.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)