Lachs zusieden.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 09, Nr. 006

Originalrezept:

Schupet ihn / und leget ihn in einen Keßel / gebet ein wenig Wasser und ein wenig Wein darzu / auch grob gestoßenen Pfeffer und Muskatenblumen / gerieben Brod und Salz / last es zusammen sieden: wenn es gahr / so thut Butter darzu / und last es einmal durchsieden.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Lachs zusieden.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 09, Nr. 006,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=lachs-zusieden (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.