Originalrezept:
Nachdem man es überkocht hat, schneidet man es zu Streifen, die man salzt, in Mehl, dann in Ei und Bröseln dreht und in Schmalz bäckt. Auf Gemüse zu geben.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Eier, Gemüse, Kuheuter, Mehl, Salz, Schmalz, Semmelbrösel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kuheuter. Gebacken.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.140/1a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kuheuter-gebacken (27.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)