Kümmelbretzeln.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 203

Originalrezept:

280 g Mehl, 100 g Butter, 6 Eßlöffel Milch, 1 Eidotter, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Backpulver werden zu einem festen Teig geknetet. Daraus formt man kleine Brezeln, die man mit Eidotter bestreicht, mit Kümmel bestreut und in der heißen Röhre goldgelb bäckt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kümmelbretzeln.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 203,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kuemmelbretzeln (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)