[Indianische Hennen in einer Pasteten.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 38

Originalrezept:

Indianische Hennen gespickt mit Zimmet vnd Neglein / treib darzu ein Pasteten auff mit einem Ruckenteig / vnd leg den Indianischen Han hinein / besträw jn wol mit Pfeffer / Neglein vn(d) Saltz / schneidt Speck fein dünne vnd breit / vnd beleg den Han in der Pasteten damit / daß du jhn nicht spicken darffst / machs zu / vnd scheubs in Ofen / laß backen / vnd kalt werden / so wirt es auch gut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Indianische Hennen in einer Pasteten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 38,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=indianische-hennen-in-einer-pasteten (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)