Originalrezept:
Oder man röstet in Schmalz klein gewürffelt Brodt/ oder Speckgrüblin/ wann kein Fast- tag/vermischts mit deß Hechts-Brühen/ vnd so es vonnöthen/ mit mehr Imber/laßts sieden/vnd gießts über den Hecht.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Brotwürfel, Hecht, Hechtbrühe, Ingwer, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Hecht.] Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0384. ,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hecht-salsse (03.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.