Originalrezept:

Mann Muß ebe_n die stuckh* Nemme_n, / alß zu dem ober_n Zimet* Dortte_n, alleinig / mueß Man achtumb gebe_n, wan Man / 1. loth* Näglstupp* genomme_n hat, das / man ein ganze auf ainer seite_n riehre_n* / mueß, hernach Nimb ein Zinnerne* / schissl* thue ein Zinners* deller* darauf / mache eine_n Marbe_n taig* an, walge* ihn / din auß, Lege den taig auf die schissl / mache eine_n Rockhern taig* an, mache vmb / die schissl eine_n raif*, drey finger hoch, her= / nach schitte* den Zimet taig darein, bach* in / schen herauß so ist er Rechts. // (Z-UII-011)

Übersetzung:

Gegossene Zimttorte

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Gegossenen Zimmet Dortten", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Torten Nr. 16,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gegossenen-zimmet-dortten (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.