[Gebratene Fische.] Neunaugen (Briken).

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1m

Originalrezept:

Wenn sie gesalzen sind, schneidet man auf jeder Seite etwas in die Haut, um ein Salbeiblatt hineinzustecken, zieht sie durch Oel oder Butter, und bratet sie.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Gebratene Fische.] Neunaugen (Briken).", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1m,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebratene-fische-neunaugen-briken (12.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)