[Gebratene Fische.] Karpfen

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1k

Originalrezept:

Man zieht ihm die Haut ab, salzt ihn, spickt ihn mit Speck oder Sardellen und begießt ihn beim braten mit Rahm, Butter, Limoniesaft und Wein.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Gebratene Fische.] Karpfen", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1k,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebratene-fische-karpfen (13.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)