Originalrezept:
MAn macht etlich dünne und breite Eyerflärlein / oder Fleck / mit Schmaltz / aber nicht zu fett / dann schneidt mans langlecht / gibs mit geschnittenen Mandlen / und groß oder kleinen Weinbeer / in süsser eingebrennter gelber Brühe / gewürtz mit wenig Saffran / Pfeffer / Imber und Muscatnuß.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Eier, Ingwer, Mandeln, Muskatnuss, Pfeffer, Safran, Schmalz, Süße Brühe, Weinbeeren
Transkription:
Christiane Egger
Zitierempfehlung:
Christiane Egger (Transkription): "Eyer= Kräutlein zu machen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 1 Nr. 032,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eyer-kraeutlein-zu-machen (17.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)