Ein Stükk Stöhr zubraten.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 12, Nr. 001

Originalrezept:

Schupet / salzet und bestekt es mit Würtz-Nägelein / last es braten / begiest es aber fleißig mit Butter / daß es fein saftig bleibt. Wenn es gahr / so nehmet es vom Spieß / und leget es in einen Topf / last es einmal aufsieden mit Wein und ein wenig Eßig / Zimmet / Muskaten / etwas geriebenem Brod und Butter / so ist es gut; Im Anrichten kanst du es nach deinem belieben zieren.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Ein Stükk Stöhr zubraten.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 12, Nr. 001,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-stuekk-stoehr-zubraten (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.