Ein laxen zu richten

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 151

Originalrezept:

Erstlich schneyde* Ihm zu Stigl*, siede* Ihm in / wasßer ab, wan er gesodten* hat, seiche* Ihm ab, / mach ein brie* daryber mit zwifl*, Mehl* vnd seml* / presl*, Pfeffer Ihm, leg* lemany* schnizl* dran, // (43r) wan er gericht* ist, so gib Ihm auf daffl*, /

Übersetzung:

Lachs

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Ein laxen zu richten", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 151,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-laxen-zu-richten (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.