Ein gar Kreftiges Henner Mueß

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 174

Originalrezept:

Nimb daß Bräth* von einer alten hänne // (49v) Stosß* in ein märser*, nimb siesßen* Rämb* / und zuckher*, und seze es in einer mösßigenen / pfann* auf eine glueth*, riehrs* bestendig / daß es sich nit anlegt*. nime auch ein wenig / rosen wasßer. ist guet. /

Übersetzung:

Hühnermus (Hühnerfarce)

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Ein gar Kreftiges Henner Mueß", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 174,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-gar-kreftiges-henner-muess (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.