[Ein ander Manier Huchen mit Büh.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 06, Nr. 05

Originalrezept:

Nim vom Huechen / der gesotten ist / klaub die Grädten vnd Schupen darvon / nim süsse Milch / die auffgesotten ist / geuß es vber den Fisch / vn thu ein wenig eyngebrent Mehl darein / vn gute vngeschmältzte Butter / laß darmit resch eynsieden / wenn du es wilt anrichten / so saltz es ab / so wirdt es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Ein ander Manier Huchen mit Büh.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 06, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-ander-manier-huchen-mit-bueh (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)