Die Kreuzerl zu machen.

Aus: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 046

Originalrezept:

Nim̅ ein schönes Mehl, salz es ein wenig, mach / es mit einem sauern Rähm lablicht an, / schlag Eyer, und ein Löfl voll germ hinein, / mach einen Taig an, daß du ihn auswirken / kanst, laß ihn ein wenig stehen, hernach mach / Strüzerl, als wie ein kleiner Finger, und / schneide zu beyden Seiten, truke es von ein„ / ander, daß es wird wie ein Kreuzerl, bach / es in dem Schmalz schön licht braun, darnach richt / es auf ein Schißl, zuckers, nihm sie ein es / wird dir gut schmecken. //(24v)

 

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Die Kreuzerl zu machen.", in: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 046,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=die-kreuzerl-zu-machen (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.