Brandteig.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.034/3a

Originalrezept:

Milch und Schmalz läßt man aufsieden, dann schüttet man das Mehl hinein und rührt es auf dem Feuer recht glatt, bis es sich von Löffel und Pfanne löst. 1 Seidel Milch, 3 Loth Schmalz und 1 Seidel Mehl, oder 1 Seidel gutes Obers und 1 Seidel Mehl.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Brandteig.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.034/3a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=brandteig (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)