Anderst auf jetzt=beschriebne Art / roth.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 3 Nr. 079

Originalrezept:

Die Hünlein werden ebenfalls mit Mandlen / Semmel / Eyer und Milchram gefüllt / wie oben gedacht / allein an statt des Ochsenmarck nimmet man Krebs=Butter / ingleichem werden aus der übrig=gebliebenen Füll kleine Kräpfflein zum Regalieren gemacht und gebachen / der andere Theil der aufgehebten Mandlen auch mit einer rothen Krebs=Brühe durchgetrieben / alsdann unter die Dotterbrühe gemischet und angericht / wie gleich vorstehend gehört worden / der Lemoni=Safft aber kan ausbleiben.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Christine Überei

Zitierempfehlung:
Christine Überei (Transkription): "Anderst auf jetzt=beschriebne Art / roth.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch I-1 Kap. 3 Nr. 079,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=anderst-auf-jetztbeschriebne-art-roth (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Christine Überei.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)