Originalrezept:
Biscuitmasse von ¼ Pfund Zucker, 8 Dottern, 8 Klar, ¼ Pfund Mehl und Vanille wird mit 2 Löffel Alkermes‐Saft gefärbt, in 2 Reifen gebacken.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Eiklar (Eiweiß), Kermesbeerensaft, Mehl, Vanille, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Alkermes‐Torte.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.250/6,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=alkermes%e2%80%90torte (07.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)