Originalrezept:
KOche dürre Pflaumen / in halb Wasser und halb Wein / mit viel Zucker / Zimmet und zwey Nägelein / lege eine Lemoni= Schaalen darzu / und lasse sie ziemlich dick einsieden; aber gib Achtung / dann sie brennen gern an; rührs / und laß kalt werden / und gibs also auf eine Schüssel / oder in eine Dorten.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Limonenschalen, Nelken, Pflaumen (gedörrt), Wasser, Wein, Zimt, Zucker
Transkription:
Lotte Caglar
Zitierempfehlung:
Lotte Caglar (Transkription): "Von dürren Pflaumen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 016,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=7140 (05.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Lotte Caglar.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)