[Mayonnaise.] Gelbe.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.080/4b

Originalrezept:

4 rohe Dotter, 2 Löffel voll Oel und 2 Sardellen rührt man auf dem Eise bis es dick geworden, dann gibt man Essig oder Limoniesaft dazu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Mayonnaise.] Gelbe.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.080/4b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mayonnaise-gelbe (31.10.2025).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)