Rezepte:

1. Wildpret auff Vngerisch schwartz eyngemacht vnnd gekocht. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Küheuter an ein Spieß gebraten] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Knödel oder Klöß von Rindtfleisch] (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Schaffleisch in Pfeffer gekocht]. (Ein new Kochbuch, 1581)
5. [Ein Schnepffen gebraten / mit schwartzem Pobrat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
6. [Haselhun schwartz auff Vngerisch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
7. Schwartz eyngemachte Hennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
8. Ein Zemer von einem Hammel zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
9. Eingemacht in schwartzem Pfeffer / auff Vngerisch / mit einem Hennenschweiß (Ein new Kochbuch, 1581)
10. Schwartz eyngemacht mit Hünnerschweiß. (Ein new Kochbuch, 1581)
11. Schwartz eyngemacht Wildpret. (Ein new Kochbuch, 1581)
12. Hammelsgeil oder Bockshoden zu zurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
13. Gorgel von dem Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
14. Zungen zu kochen in einem Pfeffer. (Ein new Kochbuch, 1581)
15. Junge Hiendl in einer gar Guetten schwazen Supen Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
16. Hünlein schwartz gefüllt / zum Braten / und zum Dämpffen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
17. Eine Suppen von schwartz= gefüllten Hünern / und gehacktem Kalbfleisch / auch verpapter im Ofen gedämpfft / Pinioli, und mit Gehäck= Pastetlein besetzt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
18. Ein Schödl von hänner bluet (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
19. Hühneln auf junge Hasen=Art zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
20. Hühneln in Blut=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
21. [Hirschziemer mit Kruste.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
22. [Ochsenschlepp.] In Blutsauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
23. Ueber das Auffangen des Blutes beim Abstechen. (Die süddeutsche Küche, 1858)