Originalrezept:
Nim(m) den Ruckbraten / vnd brat jn / vnd wenn er gebraten ist / so thu jn in ein Mandel oder Epffelgescharb / oder in angemachte Zwibeln / so ist er lieblich zu essen.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Äpfel, Mandeln, Wildschwein, Zwiebel
Transkription:
Irene Tripp
Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Wildschweinbraten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 05, Nr. 24,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wildschweinbraten (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)