Wifftig / auf andere Weise.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 091

Originalrezept:

NEhmet ein viertel Pfund Zucker / drey viertel Pfund Weitzen= Mehl / sechs Eyerdottern / und ein wenig Rosenwasser / giesset ein gemeines Wasser daran / biß der Teig recht an der Dicken wird; schmiret hernach das Eisen mit Schmaltz / last es wohl heiß werden / leget einen Löffel voll Teig darein / lasset ihn bachen / kehret aber das Eisen bald um / nehmet das Wifftig heraus / wickelts um das Walcherholtz.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Wifftig / auf andere Weise.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 091,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wifftig-auf-andere-weise (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)